Name: Vegán pásztorpite falafel töltelékkel
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g aFalafel száraz keverék egy órára beáztatva 100g forró vízbe; 600 g burgonya (hámozva, kockázva); 600 g édesburgonya (hámozva, kockázva); 40 g margarin vagy vaj; 1 vöröshagyma apróra vágva; 2 sárgarépa apróra vágva; 2 gerezd aprított fokhagyma; 2 zellerszár vékonyra szeletelve; 1 ek koriandermag (finomra törve); olívaolaj; 10 g friss kakukkfű; 350 g barna csiperke gomba (aprítva); 12 db szárított paradicsom (aprítva (olajából is 2 ek)); 2 ek balzsamecet; 1 dl vörösbor (opcionális); 100 ml zöldség alaplé; 200 g lencse (konzerv); fél csomó friss petrezselyem; 1 gerezd zúzott fokhagyma; 1 ek olivaolaj; 1 citrom reszelt héja; 2 ág friss rozmaring; 30 g zsemlemorzsa/ sörélesztőpehely

Vegán pásztorpite falafel töltelékkel

Előkészülés 10

Főzés 30

Teljes idő 40

Hozzávalók

100 g aFalafel száraz keverék egy órára beáztatva 100g forró vízbe
600 g burgonya hámozva, kockázva
600 g édesburgonya hámozva, kockázva
40 g margarin vagy vaj
1 vöröshagyma apróra vágva
2 sárgarépa apróra vágva
2 gerezd aprított fokhagyma
2 zellerszár vékonyra szeletelve
1 ek koriandermag finomra törve
olívaolaj
10 g friss kakukkfű
350 g barna csiperke gomba aprítva
12 db szárított paradicsom aprítva (olajából is 2 ek)
2 ek balzsamecet
1 dl vörösbor opcionális
100 ml zöldség alaplé
200 g lencse konzerv
fél csomó friss petrezselyem

Öntet

1 gerezd zúzott fokhagyma
1 ek olivaolaj
1 citrom reszelt héja
2 ág friss rozmaring
30 g zsemlemorzsa/ sörélesztőpehely

Elkészítés

A burgonyákat főzd meg, add hozzá a margarint, sót, borsot, és törd püré állagúra.
A koriander magot pirítsd meg, majd a zöldségeket (kivéve a gomba, lencse és szárított paradicsom és petrezselyem) párold 10 percet.
Aztán mehet hozzá a szárított paradicsom, a gomba és a balzsamecet és főzd további 10 percig. (Ha használsz bort, most add hozzá.)
Végül tedd bele a lencsét és a falafel masszát, főzd össze és szórd bele a petrezselymet.
Tedd át a zöldségragut egy tepsibe, kanalazd rá a krumplipürét és oszlasd el egyenletesen.
Keverd össze az öntet hozzávalóit, locsold a tetejére, majd süsd 10-15 percet a sütőben, 200 C-on.

Megyek a webshopba