Name: Parmigiana - falafellel rakott padlizsán
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 140 min
Ingredients: 10-20 maradék falafel golyó vagy bekevert falafel massza.; 3-4 nagy padlizsán; 6 tojás; 75 g reszelt pecorino romano sajt; néhány szál friss petrezselyem (apróra vágva); só (bors); 1 nagy konzerv hámozott (darabolt paradicsom,); 2-3 gerezd fokhagyma; olívaolaj; egy-két bazsalikomlevél; só; 1 nagy mozzarella sajt (lehetőleg frissen); 100 g reszelt parmezán sajt; néhány friss bazsalikom levél (aprítva)

Parmigiana – falafellel rakott padlizsán

Előkészülés 30

Főzés 50

Pihentetés 1

Teljes idő 2 20

Hozzávalók

10-20 maradék falafel golyó vagy bekevert falafel massza.

Padlizsán

3-4 nagy padlizsán
6 tojás
75 g reszelt pecorino romano sajt
néhány szál friss petrezselyem apróra vágva
só bors

Paradicsomszósz

1 nagy konzerv hámozott darabolt paradicsom,
2-3 gerezd fokhagyma
olívaolaj
egy-két bazsalikomlevél
só

A parmigiana összeállításához

1 nagy mozzarella sajt lehetőleg frissen
100 g reszelt parmezán sajt
néhány friss bazsalikom levél aprítva

Elkészítés

A vékonyra szeletelt besózott padlizsánt hagyd állni egy órát. Forgasd meg lisztben, majd pecorino sajttal, petrezselyemmel, sóval és borssal készült tojás-sajtos „fürdőben” és süsd aranybarnára.
A paradicsomszósz összetevőit párold mártás állagúra.
Egy tepsibe rétegezd egymásra a padlizsánt, rá a falafel golyókat, a paradicsomszószt, majd a mozzarella szeleteket a bazsalikommal.
Igy folytasd, majd a szósszal és a parmezánnal fejezd be és süsd 200 C°-on 30 percig.

Megyek a webshopba