Falafellel töltött padlizsán és cukkini tekercsek

Falafellel töltött padlizsán és cukkini tekercsek

Előkészítési idő 35 jegyzőkönyv
Főzési idő 45 jegyzőkönyv
Pihentetés 1 óra
Teljes idő 2 órák 20 jegyzőkönyv

Hozzávalók
  

  • 2 nagy padlizsán vékonyra szeletelve kb 5-6 szeletre (széleit tedd félre, aprítsd fel)
  • 2 nagy cukkini vékonyra szeletelve kb 5-6 szeletre (széleit tedd félre, aprítsd fel)
Töltelék
  • 150 g aFalafel száraz keverék
  • 150 g forró víz
  • 1 nagy vöröshagyma aprítva
  • 30 g aprított petrezselyem
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 tk pirospaprika
  • 1 tk őrölt római kömény
  • 1 tk szárított menta
  • 1 tk török chilipor- pul biber
  • 1 tk só
  • ½ tk fekete bors
  • 2 ek pirospaprika paszta- biber salcasi
  • 1 tojás
Szósz
  • 400 g paradicsompüré / passata
  • 100 ml víz
  • 75 g vaj
  • 3 gerezd aprított fokhagyma
  • 1 tk török chilipor- pul biber

Elkészítés
 

  1. Dolgozd össze az aFalafel száraz keveréket a forró vízzel, majd pihentesd egy órát.
  2. A zöldség szeleteket olajjal bekenve süsd 10 percig, hogy tekerhetők legyenek. A hagymát, fokhagymát, petrezselymet és a levágott zöldségszéleket aprítsd fel robotgépben. Majd keverd össze a falafel masszával, add hozzá a fűszereket és a tojást.
  3. A szószhoz keverd össze a hozzávalókat, fűszerezd és öntsd a sütőedény aljára. A masszával tekerd fel a zöldségeket, és helyezd bele a paradicsomszószba.
  4. Tetejüket olajjal locsold meg, és süsd fedő alatt 25 percet 200 fokon.
  5. A vajat olvaszd meg, szórd bele a török csiliport és kend meg vele a tekercseket és süsd fedő nélkül, pirulásig.

Megjegyzések

Forrás:
https://www.aeg.co.uk/local/recipes/main-courses/kofte-stuffed-aubergine-courgette-rolls/?fbclid=IwY2xjawHOgYJleHRuA2FlbQIxMAABHQ76-Di1lHe6o3qhwXxQALjWkhNoOXX9GvedtkboII07RxMGotOYVpVhaQ_aem_dR3E093cjdWbHsxjyO–9g