Name: Falafel tabbouleh salátával, tahini mártással és muhammarával
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 135 min
Ingredients: 150 g aFalafel száraz keverék; 225 g forró víz; 1 bögre instant kuszkusz; 1 bögre forró víz vagy zöldségalaplé; ¼ evőkanál só; 1 nagy marék friss petrezselyem (finomra vágva); 1 marék menta (finomra vágva); 2 roma paradicsom (apróra vágva); ½ uborka (apróra vágva); 1 evőkanál olívaolaj; 1 evőkanál citromlé; só ízlés szerint; 1 csésze tahini (szezámpaszta); 3/4 csésze langyos víz (vagy több a konzisztencia érdekében); 3 gerezd fokhagyma; 1/4 csésze friss citromlé (vagy több ízlés szerint); 1/4 teáskanál só (vagy több ízlés szerint); 2 teáskanál apróra vágott friss petrezselyem (elhagyható); 2 piros kaliforniai paprika; 4 evőkanál extra szűz olívaolaj megosztva; 12 dkg megtisztított (pirított dió); 1 gerezd fokhagyma apróra vágva; 2 1/2 evőkanál paradicsompüré; 3/4 csésze zsemlemorzsa; 2 evőkanál gránátalma melasz; 1 tk aleppói paprika; 1/2 teáskanál cukor; 1 tk sumac; 1/2 teáskanál só; 1/2 teáskanál cayenne bors (választható)

Falafel tabbouleh salátával, tahini mártással és muhammarával

Előkészülés 30

Főzés 45

Pihentetés 1

Teljes idő 2 15

Hozzávalók

Falafel

150 g aFalafel száraz keverék
225 g forró víz

Kuszkusz tabbouleh saláta

1 bögre instant kuszkusz
1 bögre forró víz vagy zöldségalaplé
¼ evőkanál só
1 nagy marék friss petrezselyem finomra vágva
1 marék menta finomra vágva
2 roma paradicsom apróra vágva
½ uborka apróra vágva
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál citromlé
só ízlés szerint

Tahini mártás

1 csésze tahini szezámpaszta
3/4 csésze langyos víz vagy több a konzisztencia érdekében
3 gerezd fokhagyma
1/4 csésze friss citromlé vagy több ízlés szerint
1/4 teáskanál só vagy több ízlés szerint
2 teáskanál apróra vágott friss petrezselyem elhagyható

Muhammara (pirított kaliforniai paprika mártogatós)

2 piros kaliforniai paprika
4 evőkanál extra szűz olívaolaj megosztva
12 dkg megtisztított pirított dió
1 gerezd fokhagyma apróra vágva
2 1/2 evőkanál paradicsompüré
3/4 csésze zsemlemorzsa
2 evőkanál gránátalma melasz
1 tk aleppói paprika
1/2 teáskanál cukor
1 tk sumac
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál cayenne bors választható

Elkészítés

Dolgozd össze az aFalafel száraz keveréket a forró vízzel, majd pihentesd egy órát.
A vizet vagy alaplét keverd össze a kuszkusszal és hagyd állni, amíg felszívja az összes folyadékot.
Amint kihűlt, add hozzá a többi tabbouleh összetevőt. A tahini hozzávalóit turmixold össze, adj hozzá langyos vizet a kívánt állag eléréséhez. A paprikát süsd magas hőfokon kb fél órát, húzd le a bőrét és turmixold össze a muhammara hozzávalóival.
A falafel masszából gyúrj 2-2,5 dekás golyókat és fritőzben vagy serpenyőben 170 fokos olajban süsd aranybarnára. Tálald a kuszkusz tabbouleh-val és a muhammarával.

Megyek a webshopba