Baba ganoush – közel-keleti padlizsánkrém – falafelhez

Baba ganoush – közel-keleti padlizsánkrém – falafelhez

Előkészítési idő 10 jegyzőkönyv
Főzési idő 5 jegyzőkönyv
Pihentetés 1 óra
Teljes idő 1 óra 15 jegyzőkönyv

Hozzávalók
  

Falafel
  • 150 g aFalafel száraz keverék
  • 225 g forró víz
Baba ganoush
  • 1 nagy padlizsán
  • ½ csésze apróra vágott petrezselyem
  • 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
  • 1 citrom leve
  • 2 evőkanál tahini
  • 1 teáskanál kömény
  • 1/4 teáskanál cayenne opcionális
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • só és bors ízlés szerint

Elkészítés
 

  1. Dolgozdössze az aFalafel száraz keveréket a forró vízzel, majd pihentesd egy órát.Ezalatt a padlizsánt 180 fokos sütőben süsd, amíg teljesen összeesik. Húzd le ahéját, turmixold össze a hozzávalókkal és már el is készült a baba ganoush. Afalafel masszából gyúrj 2-2,5 dekás golyókat és fritőzben 170 fokon, illetveserpenyőben, legalább 3 cm mély, forró olajban süsd aranybarnára (4-5 percig) smár tálalhatod is a padlizsánnal.