Hozzávalók:

1 csésze szárított csicseriborsó vagy konzervből 2 csésze, lecsöpögtetve

3 evőkanál citromlé

3 evőkanál tahini (szezámpaszta)

1 teáskanál só

1/2 csésze víz

(adj hozzá többet, ha túl sűrű)

1 gerezd fokhagyma

1 teáskanál olívaolaj

1 teáskanál apróra vágott petrezselyem

1/8 teáskanál sumac

ízlés szerint római kömény, koriander

Elkészítés:

Főzd teljesen puhára a 8 órára beáztatott, majd leöblített csicseriborsót. Ha kihűlt, turmixold krémesre a többi hozzávalóval, tálaláskor terítsd szét a tányéron, ízlés szerint locsold meg olajjal, csípős paprikával. Falafellel, pitával, salátával kiváló.